PANCs: Conheça as 5 mais comuns

As PANCs ou Plantas Alimentícias Não Convencionais são plantas comestíveis que possuem alto valor nutritivo. Porém, se caracterizam por não ser consumidas com frequência ou produzidas a larga escala.

Você deve estar se perguntado: se são tão nutritivas por que isso acontece?

Bom, principalmente por falta de informação, costume ou preconceito. Muitas das PANCs são consideradas daninhas ou pragas por crescerem em todo lugar.

No entanto, são ótimas fontes de nutrientes que, infelizmente, acabam sendo desperdiçadas!

Você pode as achar direto com produtores orgânicos, em feiras de alimentos orgânicos. 

E até pode as achar na natureza, se estiver confiante o suficiente para identificá-las por si mesmo.

Aqui na Cesta Querida temos várias opções cada semana!

A propósito, no nosso Instagram tem um post sobre o peixinho da horta, uma das plantas não convencionais mais nutritivas e saborosas. Nele falamos um pouco dela e damos uma receita super gostosa!

Já aproveite e nos siga lá para não perder nada!

1. Ora-pro-nóbis

Está é provavelmente a mais conhecida entre as plantas comestíveis não convencionais, principalmente em Minas Gerais.

Ela é rica em proteínas, e fibras. Portanto, é ótima para melhorar o processo digestivo e ajudar no funcionamento intestinal.

Além do mais, previne várias doenças, pois ajuda na eliminação dos radicais livres por causa dos seus antioxidantes.

A ora-pro-nóbis pode ser consumida crua ou cozida. Dá para fazer saladas, farinha, refogados, massas, tortas, salgados, sucos e sopas. É super versátil!

2. Serralha

A serralha, muito confundida com o dente de leão, é uma fonte de inúmeros nutrientes. Porém, é considerada uma planta daninha por falta de conhecimento.

Ela é rica em vitaminas A, D e E, cálcio, ferro e antioxidantes, podendo ajudar na digestão e na regulação do sono.

Além disso, ela é uma planta medicinal com propriedades anti-inflamatórias e pode ser usada como emplasto em ferimentos.

Crua ou cozida, a Serralha é ótima em saladas, refogados, molhos e chás.

3. Taioba

Antes de mais nada, precisa saber que existem dois tipos de Taioba.

Uma delas, a Taioba Mansa, entra na lista de PANCs. Por outro lado, a Taioba Brava é extremamente tóxica e não ser ingerida, visto que pode causar intoxicação e até morte.

Por isso é muito importante saber diferenciar os dois tipos! 

Dito isso, a Taioba Mansa é fonte de diversos nutrientes. Ela contém ferro, cálcio, vitamina C e diversas fibras.

É ótima para prevenir a anemia e osteoporose, além de beneficiar o sistema imunológico e o intestino.

A Taioba precisa ser cozida para o consumo. Ela é ótima refogada, em feijoadas, sopas e como acompanhamento em diversos pratos.

4. Dente de leão

Como falamos anteriormente, ele é confundido com a Serralha, mas ele também é uma planta alimentícia não convencional!

Ele contém cálcio, ferro e vitaminas A e C. O dente de leão ajuda a regular o colesterol, a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue, além de estimular o sistema imune.

O dente de leão é super versátil! Pode consumir as folhas, flores e até as raízes se forem cozidas.

• Folhas: podem ser usadas para fazer saladas, farofas, sucos, ou cozinhar e refogar.
• Flores: podem ser consumidas cruas ou fritas, além de poder fazer vinho com elas.
• Raízes: podem ser torradas, fazendo uma bebida que lembra ao café, ou simplesmente cozidas.

5. Caruru ou Bredo

O Caruru, também conhecido como Bredo, possui um sabor similar ao espinafre.

É ricos em cálcio, ferro, potássio, zinco, magnésio, vitamina A, B1, B2 e C, fibras, antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias.

É ótima opção para tratar infecções e fazer a limpeza do fígado, além de prevenir diversas doenças como o Alzheimer e Parkinson.

Assim como a Taioba, precisam ser cozidas antes de comer, já que possui substâncias tóxicas. 

Mas fica tranquilo, após seu cozimento não tem perigo nenhum!

Conclusão

Como já vimos, as plantas não convencionais possuem inúmeros benefícios e são tão nutritivas quanto as convencionais ou, em alguns casos, até mais!

Além disso, há inúmeras opções muito versáteis ótimas para introduzir em qualquer refeição. A lista não para por aqui, existem centenas de plantas alimentícias não convencionais.

E, se ainda estiver em dúvida, elas também são mais sustentáveis e econômicas.

Não tem motivo para não aderir às PANCs!

Cada semana temos novos produtos disponíveis, entre eles várias opções de plantas não convencionais.

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